Cocina Moderna · Gastrotecnología HORECA

TECNO + CIENCIA = Tecnociencia en tu cocina.

El humo es bonito. El aroma trae recuerdos. La dupla perfecta.

▶ Y a tu alcance Cotiza

Cierra los ojos. Ya estás ahí.

Bloque 02 · Tres puertas · Un mismo resultado

Te abrimos tres puertas

Ya no hay excusa para no innovar. Tú eliges por cuál entrar →

Sigue bajando ↓

01 · Compra el equipo

COMPRA EL EQUIPO

Importación directa. Lo haces tu negocio.

✓Importación directaEquipos como los usan en Europa, a precio de fábrica.
✓Te capacitamos y asesoramosServicio técnico incluido. No te quedas solo.
✓Te independizasEl equipo es tuyo, el margen es tuyo.

Quiero cotizar

La opción más completa. El equipo es tuyo.

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02 · Lab EX

TE LO HACEMOS

Desarrollamos conceptos, cartas experienciales y sabores únicos.

✓Concepto a tu medidaEsferificaciones, destilados, pastas con tus requerimientos.
✓Desarrollado en nuestro LabNuestras tecnologías aplicadas a tu carta.
✓No inviertes, pruebasSi anda bien, después compras tu propio equipo.

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Sin invertir. Probamos contigo.

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Lata Pathay

03 · Cómpralo listo

CÓMPRALO LISTO

Pathay listo para servir. Empiezas hoy.

✓Línea Pathay PREBATCHDestilados, esferificaciones, pastas, aromas, tierras.
✓Solo agregas la frutaSabores regionales listos. En 5 minutos sirves.
✓Sin chef estrellaCualquiera de tu equipo lo sirve.

Pídeme Pathay

La forma más rápida de empezar hoy.

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Baja · las puertas se abren →

Línea Prebatch · Cocina Moderna

Destiladosregionales · personalizados

Esferificacionestécnica molecular

Pastasbases gourmet

Tierrascrocante listo

Aromasesencias premium

■ LEY 40 HORAS. Desde abril tu equipo trabaja 42 horas semanales — y en 2028 serán 40. Menos horas en cocina, la misma sala llena. Prebatch existe para eso: sirves en 5 minutos, sin chef estrella.

Bloque 02 · Tu carta, tu firma

Cada show, un reel.

Aroma, técnica y ciencia puestos en escena. Esto es lo que tu cliente graba, comparte y recuerda.

■ Burbujas de humo

Flavour Blaster

■ Nube comestible

■ Branding luminiscente

■ Niebla carbónica

■ Niebla fría aromática

Aroma a Mar

Diseñado con Girovap, Squasher y Refinadora.

La técnica que hace posible el recuerdo.

Lo que Recordará Mañana

Aroma + técnica + ciencia.

El cliente vuelve por lo que sintió, no por lo que comió.

El Show que se Viraliza

Cada plato es un reel. Cada cliente, embajador.

Tu carta no compite con la de al lado.

El cliente vuelve por lo que sintió.

Ecosistema

Todo conectado. Nada sobra.

Equipamiento, insumos, técnica y experiencia como un solo sistema. Los iremos abriendo uno a uno.

01Disponible →

Criococina · Nitrógeno líquido

Crio Show

Frío, humo y puesta en escena para convertir el servicio en momento. Activa impacto visual y abre la experiencia.

02En preparación

Línea prebatcheada

Pathay

Destilados, esferificaciones, pastas, tierras y aromas prebatcheados. Abres, sirves, sorprendes — sin chef estrella.

03En preparación

Impacto sensorial

Humo y Aroma

Aroma, neblina y sorpresa controlada en el momento exacto del servicio. Conecta cocina, barra y mesa.

04En preparación

Textura sin esfuerzo

Espumas

Aire, volumen y técnica para sumar textura sin complicar operación. Técnica replicable para el equipo.

05En preparación

Servicio único

Cristalería

Copas, vasos y soportes que hacen visible la intención de cada preparación. Ordena la escena y diferencia la carta.

06Disponible →

100% concentrado

Liofilizadora

Murta, calafate y lo que la temporada da una vez al año — capturado para servirlo siempre. Conservación, crocancia y sabor concentrado.

07En preparación

Conecta todo

Capacitaciones

Transferimos técnica para que el sistema funcione dentro de tu cocina, no solo en una demo. El conocimiento une el ecosistema.

08Disponible →

Cada plato, un reel

Experiencias WOW

Flavour Blaster, VOM, Hielo Seco y los efectos que convierten el servicio en contenido. El show que se viraliza, reunido en un solo lugar.

Baja · gira el cubo ↓

■ Mientras los preparamos, todo el equipamiento ya está disponible en el cotizador.

Cotizador

Cotizar debería sentirse tan simple como explorar.

Selecciona productos. Agrúpalos en una solicitud. Y conversemos cuando estés listo.

01

Explora

02

Selecciona

03

Conversamos

Abrir cotizador →

Sin fricción. Sin compra inmediata.

Bloque 06 · Tú eres el importador

Compra como si estuvieras en Europa

BarcelonaFábrica · España · Despegue

01

Mismo precio que en Europa

02

Nos encargamos de todo

03

Garantía local · 1 año

04

Capacitación en tu cocina

05

Acceso a tecnología de élite

Tu cocinaChile · Listo para usar

IMPORTANTE. El precio fábrica es el europeo. El transporte y nacionalización se cotiza aparte según equipo y volumen.

GirovapLiofilizadorCristalería por mayorPlatos por mayorSquasherPregunta por otros equipos

Queremos favorecer la innovación gastronómica chilena.

Pregúntanos →

Lab EX · Ocean Pacific

Un laboratorio dentro de una escena.

Lab EX es nuestro punto físico de encuentro: showroom, laboratorio de producción Pathay y espacio de prueba inserto dentro de Ocean Pacific, en Santiago Centro.

01

Showroom

Ven a ver productos, materiales y soluciones aplicadas a una operación gastronómica real.

02

Pathay Lab

Aquí producimos, probamos y ajustamos piezas Pathay antes de llevarlas a servicio.

03

Escena real

No es una sala aislada: vive dentro de Ocean Pacific, donde la experiencia gastronómica ocurre.

Agenda tu visita Cómo llegar

Ocean Pacific · Agustinas 2267 · Santiago Centro
Showroom + laboratorio de producción Pathay.

Heinz Wuth · Ciencia y Cocina

Testimonio

"La tecnología está para ayudar a la cocina; el tener buenas herramientas nos permite lograr resultados e innovar en lo culinario. Da gusto ver iniciativas como Cocina Moderna, que se enfoca en la emocionalidad y las experiencias gastronómicas."

Heinz Wuth

Ciencia y Cocina

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