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Teppan Nitro Salva-G
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El nitrógeno líquido no existe para impresionar. Existe para transformar percepción, acelerar procesos y construir experiencias que el cliente recuerda, comparte y vuelve a buscar.
Material del Curso Nitro Food Show: formación profesional intensiva en criogenia gastronómica aplicada al servicio HORECA.
El video que acabas de ver es contenido real del Curso Nitro Food Show, el programa de formación oficial de Cocina Moderna para chefs y bartenders que quieren operar nitrógeno líquido con criterio profesional. Cada técnica mostrada se enseña en detalle durante el curso.
El nitrógeno líquido a −196°C no se aprende viendo tutoriales. Requiere protocolo, repetición y supervisión técnica directa. El curso forma operadores capaces de integrar criogenia en su servicio diario con seguridad y resultado consistente, no espectáculos de un solo intento.
Dirigido por Guido Véliz, con 30 años de experiencia en industria regulada global (Merck Millipore, Alba Bioscience, Stemcelbio). Programa intensivo en LAB EX Santiago, cupos limitados por selección.
El ecosistema Nitrógeno Líquido en 4 categorías
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La combinación más radical en gastronomía contemporánea: congelas con nitrógeno y aromatizas con Pathay en el último segundo. El resultado es una experiencia que recorre temperatura, olfato y textura en menos de 30 segundos. Ver ecosistema Pathay →