Spherificator

Spherificator, descubre la innovación culinaria con Spherificator, la única máquina semi-industrial automática para esferificación inversa. Dosifica perlas de 4 tamaños, generando más de 100 esferas por minuto y hasta 2 kg por hora. Ideal para restaurantes, hoteles, pastelerías y más. El manual incluido te guía en la preparación de caviar, perlas y esferas líquidas con siropes, zumos, vinagres y más. Personaliza tus creaciones y asegura su conservación con la pasteurización. Completa tu experiencia con recipientes exclusivos, como las Latas de caviar imitación y personalizables. ¡Eleva tu oferta gastronómica con Spherificator!

Es importante que consideres que es ideal usar un buen sistema de homegenización de los líquidos a esferificar, es ideal usar el Vortex Magnético al vacío, un equipo que te permite hacer la mezcla del alginato al vacío.