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Esferificación Profesional

Bienvenido a la Excelencia de la Mixología Molecular y Alta Restauración: Descubre la EsferificaciónEn el apasionante mundo de la alta restauración y la mixología molecular, la esferificación se destaca como una técnica innovadora para transformar líquidos en cautivadoras esferas. Ya sea aplicando la esferificación directa o inversa, ofrecemos todo lo que necesitas para alcanzar la perfección en tus creaciones. Disponemos además de sistemas semiindustriales, y no sólo en equipamiento, sino que en una asesoría integral en su implementación por expertos

Productos

caviar Todo en esferificación

CAVIAR BOX

Caviar Box: Herramienta esencial para esferificación en cocina. Produce más de 96 perlas por segundo con precisión. Ideal para alta cocina y banquetes. Compatible con Teppan Nitro Salva-G. Incluye 300 gramos de Alginato de sodio, 100 Lactato de calcio y 100 gramos de cloruro de calcio
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reverse sphere 6 Todo en esferificación

REVERSE SPHERE

Reverse Sphere: Kit dispensador para esferificación inversa o directa. Facilita la producción de esferas líquidas o falso caviar con mínimo esfuerzo. Produce perlas con 3 diámetros diferentes. . Incluye 300 gramos de Alginato de sodio, 100 Lactato de calcio y 100 gramos de cloruro de calcio
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Sin titulo 1080 x 1080 px 800 x 600 Todo en esferificación

SPHERIFICATOR

Spherificator es la única máquina de esferificación inversa automática semiindustrial del mercado.Dosifica automáticamente perlas de 4 diámetros diferentes (4, 6, 8 y 10 mm). Pregunta por proyecto llave en mano instalado por un experto en producción de alto nivel de producción
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Copia de CURSO ESFERIFICACION 1920 x 1080 px Todo en esferificación

Productos relacionados

¿Los kis incluyen los componentes que se requieren para hacer esferificaciones?

Si. Para el caso de los kits Caviar Box, Sphere reverse se incluye 100 gramos de Alginato de Sodio, 100 gramos de Lactado de Calcio. Adicionalmente puedes comprar por sólo $ 6.900 + iva cloruro de calcio. En el caso del Spferificator de alto volumen de producción, vendemos en forma adicional envases de 1 a 5 kilos de los componentes.

¿Realizan cursos de capacitación?

Si, realizamos capacitación básica del uso de los kits que tiene un valor que va a depender de la modalidad que lo quieras realizar. Existe la modalidad de clases grupales on line, presencial o incluso de implementación personalizada si se trata del equipo de alto nivel de producción. Te agradecemos te contactes al correo gveliz@cocinamoderna.cl para coordinar tu curso en particular

¿Venden insumos para hacer esferas?

Si, vendemos Alginato de sodio de 100, 200 y 50 gramos. Las mismas presentaciones para el lactato de calcio, y cloruro de calcio

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