Dos días de inmersión total en el Lab, para chefs y bartenders. No vienes a mirar técnicas: vienes a desarrollar tu propio producto con ellas.
Personalizada. Práctica. Con producto en mano.
Marca lo que calce contigo. Así también parte la inmersión: primero escuchamos tus prioridades, después armamos tu programa.
Entonces esto es para ti. Sigue bajando.
Como lo haces hoy ↔ como sale del Lab
Shaker, jarabe comprado, garnish de siempre. Un buen cóctel — igual al del bar de al lado.
Tu propio destilado como base, aroma diseñado en la plataforma de combinaciones, burbuja aromática al servir. Tu cóctel — con tu nombre.
Eso es la inmersión: tu producto, punto por punto, prueba tras prueba — primero como lo harías hoy, después con cada tecnología del Lab que tu objetivo necesite.
La inmersión avanza como un partido de ida y vuelta: tú produces, nosotros aplicamos. Cada momento tiene dueño.
Nos dices qué quieres aprender y qué quieres lograr para tu local. La inmersión se arma en torno a eso — no a un temario fijo.
Muy breve, muy rápida: solo lo necesario para soltarte las manos. Acá no se viene a tomar apuntes.
Lo que tú quieras crear para tu local. Primero a la manera clásica, con las tecnologías habituales que se usan hoy.
Se diseña tu producto con las tecnologías nuevas alineadas a tu objetivo: plataforma de combinación de aromas, técnicas de nuestro I+D y todos los elementos del Lab.
Tu cóctel, tu destilado o tu plato — punto por punto, prueba tras prueba, hasta el producto final. Después, la capa experiencial: storytelling y toda nuestra batería de experiencias.
Al menos 3 productos finales presentados al team CM. Discusión final, prueba y el resumen completo de todo lo realizado.
La misma inmersión vale para una persona, para un equipo de 5 o 6 de tu restaurante, o para los profesionales de tu cadena. El método no cambia: cambia cuántas manos producen.
Un laboratorio real, un tutor al lado y 30+ años de industria regulada global aplicados a tu técnica.
Tu próximo nivel empieza con una conversación.