Equipa. Conecta.
Transforma.
Un ecosistema de equipos que trabajan juntos. Cada nodo resuelve una parte del proceso. Conectados, resuelven toda tu operación. Descubre cómo se relacionan.
🎮 Juego interactivo · 2 minutos · Sin registro
Servicio LAB
No compras nada. Nuestro laboratorio produce con toda esta tecnología y te entrega el producto terminado. Destilados, syrups, garnishes, pre-mezclas.
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Adquieres la tecnología y te capacitamos. Autonomía total para tu equipo. Formación en tu espacio o en nuestro LAB.
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Pathay Listo
Productos ya envasados y listos. Esferificaciones, destilados, garnishes. Tu bartender abre, sirve y sorprende. Ley 40h resuelta.
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resuelta en LAB
bruto
refrigerado
El Ecosistema Cocina Moderna
Cada equipo es un nodo. Juntos forman cadenas de producción que pre-procesan todo en el LAB. Tu barra solo activa y sirve. Toca cada equipo para descubrir qué hace y su caso real.
Cualquier ingrediente — algas, café, mostaza, bollería — se transforma en un destilado exclusivo de tu carta. Tres equipos, un resultado imposible de replicar sin tecnología.
Melanger
100%Chef la vende para chocolate. Nosotros descubrimos que extrae sabor de cualquier cosa: algas, frutas, semillas, bollería. Maceración rápida en solvente.
macera
Ocoo
Hidrólisis enzimática a doble presión. Libera pectinas y precursores de aroma que ningún otro método consigue. Icónica en innovación.
libera aroma
Girovap
Destila a 35°C preservando aromas volátiles. Clarifica, concentra, purifica. El corazón del LAB.
purifica
Espresso Martini Clarificado
Transparencia total con sabor a tueste intenso. Destilación fraccionada a 50° ABV. Cero taninos, cero sedimentos.
Algas chilenas + guayaba → hidrolato azul cobalto con Espirulina. Color 100% natural.
Lo que produces hoy, lo sirves perfecto mañana. Deshidratación a escala industrial + conservación hermética + sous vide para enzimática. El backbone del pre-batch.
Torre Deshidratación
Producción masiva de deshidratados, snacks, garnishes y pre-mezclas. Excelente relación precio-capacidad.
estabiliza
Dry Food Box 31L
Mantiene el stock de pre-batch en condiciones óptimas. Esencial para deshidratados y liofilizados.
almacena
Sous Vide & Cubetas GN
Control térmico preciso para procesos enzimáticos. Sin sous vide no hay enzimática. Infraestructura básica del LAB.
activa enzimas
Spicy Mustard Spirit
Volátiles picantes de mostaza en base cítrica de mandarina. Residuo = sal técnica para snacks. Garnish costo $0.
Humo, burbujas, nubes, espumas. El espectáculo sensorial que justifica tu carta premium y genera contenido orgánico en redes.
Aireadores & Espumas
Aires homogéneos y estables en segundos. Volumen y textura sin túrmix. De lo clásico a lo espectacular.
visual
Ahumado & Aromas
Nieblas aromáticas, burbujas de humo que estallan en la mesa. El icono del show gastronómico.
humo
VOM Edible Cloud
Nubes de helio con carga aromática. Levitan sobre la copa. Física de gases aplicada a la experiencia.
sensorial
Cóctel de Donna
Nostalgia de repostería horneada. Amilasa + Girovap fat-wash + nube de helio comestible flotando sobre la copa.
Lo que ningún competidor tiene. Texturas imposibles + producción sin personal. El futuro ya opera en Chile.
Pacojet
Micro-purifica ingredientes congelados en texturas ultra-finas. Nació en heladería, se expande a cóctelería y gastronomía. Exclusividad pura.
& textura
Robot Hielo Cristalino
Congelación direccional. 5 formatos premium. Un botón. 24 horas. Sin personal.
24/7
Próximos Robots
Parrillero, Freidora, Bartender, Cocción, Cocina Autónoma. Evaluando las mejores tecnologías del mundo.
personal
Ley 40 horas resuelta
Producción 24/7 sin turnos. El robot no se enferma, no renuncia, no necesita capacitación. Consistencia absoluta.
Estos son los equipos estrella
El ecosistema incluye muchos más: Pacojet, Aireadores, Flavour Blaster, Campanas de Humo, Dry Food Box, Sous Vide, Cubetas GN y más equipos que se integran con los flujos anteriores.
Ver catálogo completo →Todo esto, sin comprar equipos
Nuestros productos Pathay son el resultado de todo este ecosistema: esferificaciones, destilados, garnishes técnicos listos para servir. La solución inmediata para la Ley 40 horas. Tu bartender abre, sirve y sorprende.
Ver catálogo Pathay← Volver al Home
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