REFINADORA
PREMIER
Las piedras de granito que convierten el cacao en chocolate. La preferida por chocolateros artesanales de todo el mundo — Bean-to-Bar, pralinés y mantequillas de frutos secos desde cero, en tu cocina.
Granito natural.
La única forma correcta.
Los rodillos de granito de la Premier no cortan el chocolate — lo comprimen y refinan capa por capa, a baja temperatura, preservando la manteca de cacao, los aromas y el valor nutritivo intactos.
"La refinadora de bajo impacto permite conservar al máximo el valor nutritivo, al tiempo que preserva la vida útil del producto — el refinado se realiza a baja temperatura, sin destruir los aromas ni la manteca de cacao."
Premier Chocolate Refiner · Líder mundial en refinadoras de sobremesa para chocolaterosEl umbral de la textura sedosa.
Por debajo de 20 micras.
El paladar humano no percibe partículas por debajo de 20 micras — es el límite de lo que se siente "suave" o "arenoso". La Premier llega a ese límite en cada ciclo. El chocolate de laboratorio de alta pastelería opera en ese rango. Ahora también el tuyo.
TU TABLETA.
TU RECETA.
Lo que puedes producir
desde tu cocina.
De la semilla de cacao a la tableta terminada. Control total del perfil de sabor, el porcentaje de cacao y los ingredientes. Tu receta, tu marca.
24 a 72 horas de conchado según texturaAvellana, almendra, macadamia, pistacho. El praliné de textura perfectamente sedosa que define el nivel de tu pastelería. Menos de 20 micras.
8 a 24 horas para textura óptimaManí, almendra, cashew, girasol, sésamo. Nut butters artesanales de textura impalpable — sin estabilizantes, sin conservantes, sin aceites añadidos.
4 a 12 horas según el fruto secoIncorpora especias, liofilizados, flores, sal. La Premier integra los sabores durante el conchado — el resultado es homogéneo desde la primera micra.
Variable según ingredientesTahini (sésamo), pasta de lino, pasta de calabaza. Bases para cocina saludable y pastelería de autor con un perfil nutritivo que los procesos industriales destruyen.
2 a 6 horas según semillaUn chocolate producido en tu cocina con tu nombre es el mayor diferenciador que puedes ofrecer. La Premier es la inversión que convierte ese diferenciador en real.
Tu receta, tu identidadCompacta. Robusta.
Diseñada para no parar.
24 horas al día.
7 días a la semana.
El chocolate no espera. El motor de la Premier tampoco. Fue diseñado y probado para operar de forma continua sin degradarse — el mismo nivel de refinado en la hora 1 y en la hora 72.
Diseñado y certificado para funcionar hasta 72 horas seguidas sin riesgo de sobrecalentamiento
Desconexión automática si supera temperatura límite + rearme automático sin intervención
Sellado total — sin atascos, sin agarrotamientos, sin mantenimiento frecuente del sistema mecánico
Piedras, rodillos, engranajes, motor, condensador — ecosistema completo de repuestos originales
No es un equipo
huérfano.
Cada pieza de la Premier tiene su recambio original disponible. No dependes de importaciones paralelas ni de piezas genéricas — tu inversión dura lo que quieras que dure.
Las piedras de molino originales — el corazón del refinado. Pieza indispensable para mantener la calidad de menos de 20 micras a lo largo del tiempo.
Motor original de repuesto con instalación rápida. Ventilador y condensador 230V para garantizar el funcionamiento óptimo del sistema de refrigeración.
Engranajes de acero inoxidable HTD y correa de tracción de alto rendimiento — componentes esenciales para la transmisión de potencia de los rodillos.
El chocolate que ya
se hace en Chile.
VALENTINA · SLOT HERO · VIDEO / FOTO PREMIER EN OPERACIÓN
VALENTINA · SLOT PROCESO · CONCHADO EN MARCHA
VALENTINA · SLOT RESULTADO · TABLETA TERMINADA
TU CHOCOLATE.
TU MARCA.
DESDE HOY.
Stock disponible en Chile. Cotiza por WhatsApp y recibe tu propuesta en menos de 24 horas — con precio final, condiciones de pago y fecha de entrega.
Cotizar por WhatsAppO escríbenos a guido@cocinamoderna.cl · Cotización formal en menos de 24 horas
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