EL HIELO
FUE EL
INICIO.
La ley que convierte
la robótica en necesidad.
No es una tendencia. Es una ley vigente que menciona explícitamente a restaurantes, hoteles y clubes — y recomienda evaluar la automatización de tareas.
La jornada laboral hasta 2024. El estándar con el que operaron las cocinas de Chile durante décadas.
Primera reducción obligatoria. Cada turno de cocina pierde horas productivas sin reducción de la demanda del cliente.
La meta final. Un turno completo menos por semana. Sin automatización, los costos operativos suben inevitablemente.
Hemos buscado. No existe ningún operador especializado en robótica de cocina comercial en toda la región. Esa ventana está abierta.
"La reducción de jornada laboral obliga a los empleadores a evaluar la digitalización o automatización de tareas para mantener la productividad."
Ley 21.561 · Ministerio del Trabajo · Chile · Mención explícita al sector restaurantes, hoteles y clubesPOR QUÉ LA ROBÓTICA
LLEGA ANTES DE LO QUE CREES.
Los números que
nadie te está
contando.
Robótica gastronómica global valorada en USD $3.200 millones en 2024/2025
Research Nester · Technavio · Global Growth Insights
El subnicho de adopción más agresiva del mundo — cruceros, casinos, estadios
Crecimiento anual proyectado para la próxima década
PUNTO DE INFLEXIÓN
Para 2028–2030, el abaratamiento de sensores LIDAR y cámaras 3D reducirá los costos del hardware significativamente. La robótica de cocina pasará de cruceros y Las Vegas a franquicias locales y bares de tamaño medio. Ese es el mercado que Cocina Moderna está posicionando hoy — antes de que llegue la ola.
No hablamos del futuro.
Ya tenemos el presente.
ROBOT DE
HIELO CRISTALINO
Congelación unidireccional. 5 formatos de hielo premium. Sin corte, sin talla, sin desperdicio. Un botón — 24 horas — listo para servir. El primer robot operativo de Cocina Moderna en Chile.
El hielo fue el inicio.
Esto es lo que viene.
Estamos evaluando las mejores tecnologías de robótica de cocina del mundo para traerlas a Chile. La Ley 40 horas no es un obstáculo — es la razón por la que llegan antes de lo que crees.
VALENTINA · SLOT VISUAL ROBOTS · GIF / VIDEO CORTO DE CADA ROBOT
Parrillero
Hamburguesas y proteínas con precisión robótica. Cero variabilidad, cero dependencia de personal. Para cocinas de alto volumen.
En evaluaciónFreidora
Fritura autónoma. Cero quemaduras, 100% consistencia. Monta sobre las freidoras estándar que ya tienes. Ahorra un turno completo por día.
En evaluaciónBartender
Cócteles, café, boba tea. IA conversacional + efecto WOW. Toma botellas estándar de tu bar. Tu barra opera sola en peak.
En evaluaciónCocción
Wok, salteados, guisos. Recetas replicadas todo el día sin variación. Escala sin agregar headcount. Physical AI con visión computacional.
En evaluaciónAutónoma
Miles de comidas diarias. Minería, catering industrial, institucional. Operación 24/7 sin intervención humana. El estándar de producción masiva.
En evaluaciónTe orientamos sin costo.
Sin inversión
en equipos.
El modelo RaaS elimina la barrera de entrada. Pagas una tarifa mensual fija que incluye el robot, el mantenimiento y las actualizaciones de software — generalmente inferior al costo laboral de un empleado a tiempo completo.
Sin inversión inicial en equipos. El robot llega a tu cocina y empieza a producir el mismo día. Tu capital queda libre para lo que importa.
El software se actualiza solo. Las mejoras de Physical AI y visión computacional llegan automáticamente. Siempre tienes la última versión.
Soporte técnico, piezas y mantenimiento preventivo incluidos en la tarifa mensual. Sin sorpresas, sin costos ocultos.
Costo mensual estimado de un trabajador a tiempo completo en Chile — considerando sueldo, previsión, horas extra y beneficios. Sin contar rotación ni capacitación.
La tarifa mensual de RaaS suele estar por debajo del costo laboral equivalente. Opera 24/7, no toma vacaciones, no renuncia. Precio exacto según operación — conversemos.
Solo traemos
hardware agnóstico.
En el mercado B2B, cualquier tecnología que obligue al dueño a comprar insumos propios a sobreprecio está destinada a fracasar. El sistema abierto es el ganador.
Robot que requiere comprar sus propios insumos, sus propias botellas, sus propias canastas de freír. El fabricante captura el margen del operador para siempre. En HORECA, ese modelo no sobrevive.
Robot con visión computacional que toma las botellas de licor del dueño, usa las freidoras que ya están instaladas, trabaja con la gastronorm estándar de cualquier cocina. El operador conserva el 100% del control sobre sus insumos y márgenes.
Los fabricantes que
estamos evaluando.
Hemos estudiado el mercado global. Estos son los líderes con quienes estamos estableciendo contacto para ser su hub de distribución en Chile y Latinoamérica.
Creadores de Flippy. Líder en QSR. Se monta sobre freidoras estándar. White Castle, Jack in the Box.
Robótica culinaria · Freidora · GrillADAM — robot humanoide de dos brazos con IA de NVIDIA. 100% agnóstico. Botellas estándar, cocteleras reales.
Bartender robótico · Physical AIPionero global. 35% cuota de mercado en barras robóticas. Royal Caribbean Bionic Bar. Brazos KUKA.
Bar robótico · Cruceros · HotelesRobots de servicio de sala. Ya operativos en restaurantes activos. Reducción de personal de sala.
Servicio de sala · Delivery internoAlfred — sous-chef robótico. Utensilios de cocina reales, gastronorm estándar. Ensaladas, bowls, porciones.
Preparación · Cocina de autorBarney Bar. Cobots con materiales suaves para operar junto a humanos. Cerveza de barril y botellas estándar.
Cobot seguro · Bar híbridoBar cilíndrico autónomo con IA. Aeropuertos y discotecas. Alta velocidad. El operador inserta sus propias botellas.
Bar autónomo · AeropuertosVisión computacional para manipular alimentos irregulares. Porcionado preciso desde contenedores estándar.
Cocina industrial · PorcionadoEl criterio de selección es siempre el mismo: hardware agnóstico, modelo RaaS disponible y Physical AI con visión computacional. Solo traemos a Chile los fabricantes que dejan al operador con el 100% del control sobre sus insumos.
La robótica que ya
está en Chile.
VALENTINA · SLOT HERO · FOTO / VIDEO DEL LAB + ROBOT EN OPERACIÓN
VALENTINA · SLOT MOMENTO · ROBOT DE HIELO EN BARRA
VALENTINA · SLOT PRUEBA SOCIAL · TESTIMONIOS / CLIENTES
¿LISTA TU OPERACIÓN
PARA AUTOMATIZAR?
No importa si tienes un bar, un restaurante, una cadena o una cocina industrial. Cuéntanos qué proceso consume más horas. Te orientamos sin costo sobre qué tecnología existe para resolverlo.
Hablar con Guido directoCOCINA MODERNA · ROBÓTICA GASTRONÓMICA · CHILE · ECOSISTEMA 01