Potencia tu equipo.
Multiplica tu rentabilidad.
Con la Ley de 40 horas, cada minuto cuenta. Nuestra tecnología resuelve el 90% de la complejidad en el laboratorio antes de que llegue a tu barra o cocina. Tu equipo recibe productos casi listos para servir, con calidad de autor, consistencia perfecta y mínima preparación. Tú te enfocas en la experiencia del cliente.
Compra el equipo
Adquiere la tecnología y te capacitamos para que tu equipo opere con autonomía total. Formación en tu LAB o el nuestro.
Compra el servicio
No necesitas el equipo. Nosotros producimos en nuestro laboratorio y te entregamos el producto listo para servir. Costos muy convenientes.
en laboratorio
por producto
refrigerado
y desperdicios
Transformación & Sabor
Convierte ingredientes básicos en perfiles de autor.
Destilación & Purificación
Crea espíritus, esencias y extractos imposibles.
Conservación & Eficiencia
Pre-produce hoy, sirve perfecto mañana.
Experiencia & Presentación
El momento que el cliente fotografía y comparte.
Robótica & Automatización
Tu equipo crea, la tecnología repite.
Procesado & Textura
Texturas imposibles en segundos.
Llega casi listo. Sirve y sorprende.
Márgenes sobre 84%.
Cada producto se pre-produce en el LAB. En la barra tu equipo solo activa y sirve. Sin mediciones, sin errores, sin dependencia de habilidad individual.
La Ola de la Sirena
Redestilación molecular de alcohol neutro con ficocianina (Espirulina Azul, colorante 100% natural). Extracción selectiva de volátiles de guayaba y algas chilenas para perfil salino-frutal. Tono cobalto eléctrico estable.
El LAB entrega el destilado azul terminado. En barra solo se añade limón y se sirve vía Nitrobrew para la cascada visual cremosa. Eso es todo.
Espresso Martini Clarificado
Clarificación absoluta de aceites del café italiano. Aislamiento del hidrolato aromático eliminando sólidos y amargores tánicos. Destilado ajustado a 50° ABV. Garnish: esferificación 3D con alginato imitando grano de café.
Sistema Ready-to-Pour. El cóctel viene mezclado y clarificado del LAB. El bartender solo sirve en copa helada a -5°C. Nada más.
Spicy Mustard Spirit
Economía circular: captura de isotiocianatos volátiles de mostaza en base cítrica de mandarina. El residuo sólido del Girovap se deshidrata y se convierte en sal técnica de mostaza para snacks de cortesía. Garnish costo $0.
Espíritu de mostaza + mix cítrico estabilizado llegan del LAB. Servicio inmediato en vaso corto. Cocteleria Zero Waste.
Cóctel de Donna
Cocina Enzimática: Amilasa alfa en Melanger con bollería y vodka. El Girovap realiza fat-wash molecular aislando notas de masa frita y vainilla. Sistema VOM genera nubes de helio comestibles con carga aromática.
Destilado de Donna + Syrup de glaseado llegan del LAB. En barra solo se genera la nube VOM. Interacción neumática con nube flotante saborizada.
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