Enzima invertasa en polvo que degrada la sacarosa en glucosa y fructosa.
Se obtienen azúcares invertidos, y endulza productos potenciando sus propios azúcares.
Utilizado para hacer bombones con el interior líquido.
La invertasa solo actúa sobre la sacarosa: únicamente funcionará con productos que la contengan.
Modo de empleo:
Mezclar con el azúcar o fondant y reposar a temperatura ambiente o impregnar al vacío el producto.
Disponible en envases de 100 y 500 gr.