kit de Esferificación de iniciación

kit de Esferificación de iniciación

Nos emociona que estés aquí, dando tus primeros pasos hacia el fascinante mundo de la cocina molecular. Este kit de Esferificación – INICIACIÓN ha sido diseñado pensando en ti, que buscas aprender, experimentar y sorprender con esta técnica, sin complicaciones ni grandes inversiones. Si ya te transformas en un experto, puedes llegar a usar nuestros sistemas ya más de uso a escala, pero todo a su tiempo ! siempre hay que comenzar de lo básico !

El kit de Esferificación de iniciación es deal para iniciarte en la técnica de la esferificación. Gracias a su composición  y facilidad de uso, podrás crear una gran cantidad de bolitas de caviar líquido en poco tiempo, ¡produciendo hasta 96 perlas por segundo! Ya sea que quieras explorar la alta cocina, catering

¿Qué incluye el kit?

• Caviar Box de 96  pocillos, con dos modelos diferentes de placas para que uses el que más te acomode o simplemente duplicar tu eficacia si deseas una gran cantidad, en ambos casos un dispositivo desmontable con sistema de apertura rápida para una limpieza sencilla y eficaz. Montaje en solo un par de minutos.
• 250 g de alginato de sodio: Perfecto para formar la membrana exterior de las esferas.
• 250 g de lactato de calcio: Para garantizar la textura y estructura de las esferificaciones.
• Cuchara de esferificación: Diseñadas para manipular tus esferas sin dañarlas.
• Jeringa exclusiva para esferificaciones más personalizadas 

Este kit está pensado para facilitarte el aprendizaje, ya sea que quieras crear caviar líquido o esferificaciones heladas (dulces o saladas). Con el respaldo de nuestro Laboratorio de Alta Tecnología Gastronómica, tienes en tus manos las herramientas necesarias para explorar y dominar una de las técnicas más innovadoras de la cocina molecular si deseas hacer además un curso a tu medida