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Pacotizar®: acción de preparar a base de ingredientes frescos y ultracongelados, texturas microtrituradas a sobrepresión sin descongelarse preservando su olor, color y gusto.
Con Pacojet, los preparados a base de ingredientes frescos ultracongelados se microtrituran a sobrepresión sin descongelarse.
La nueva Pacojet 4 es la versión definitiva de Pacojet: más silenciosa, más potente, más rápida, más elegante. Desde que llegó a las cocinas hace más de 30 años, la Pacojet ha revolucionado la gastronomía ofreciendo profundidad de sabor, colores intensos, mayor rendimiento, respeto total del producto, y nuevas dinámicas de trabajo.
Elaboraciones con PJ4
Ventajas de PJ4
Sobrepresión – hasta 1.2 bar, produciendo un aumento del volumen de las elaboraciones (conocido como Overrun en heladería) del 20-30%. Mediante el modo de sobrepresión se pueden obtener helados y sorbetes más ligeros, más cremosos y con menor sensación de frío.
Función de repetición – programable hasta 10 veces, sin reducir la sobrepresión y optimizando el tiempo y los procesos de trabajo.
Modo Jet – función de ahorro de tiempo: es capaz de Pacotizar® en tan solo 90 segundos.
Actualizada – diseño minimalista y elegante, que juntamente con la reducción de ruido generado al Pacotizar®, permite ubicar la nueva Pacojet en cualquier punto del restaurante, barra o partida.
Práctica – incorpora una nueva pantalla táctil que permite trabajar cómodamente y ver el estado de la pacotización desde la distancia. Registra todos los pasos en su memoria, guarda todas las incidencias en su LOG, puedes grabar todas tus elaboraciones y recetas, etc.
Vasos de policarbonato – ahorre y tenga tantos como necesite para aumentar su oferta y mise emplace. Puede utilizar también los vasos de acero
Además puede optar a acogerse a nuestro sistema de Servicio Premium , con el que jamás se quedará sin máquina durante su reparación o mantenimiento.
En nuestro último artículo del blog, revelamos las ventajas de una de las máquinas más emblemáticas de la gastronomía, Pacojet 4.
Durante el mes de diciembre, no realizamos importaciones. La última importación del año será el 15 de noviembre. Los pedidos efectuados en diciembre tendrán una fecha de entrega para el 15 de enero. Planifica tu compra para recibir tu cocina moderna a tiempo y no quedarte sin tu pedido. ¡Adelántate y garantiza tu entrega!
