VOM Edible Cloud es una nueva técnica gastronómica que permite generar nubes voladoras de finas burbujas rellenas de gas helio, con infinidad de sabores y aromas. Esto es posible gracias a las propiedades de la emulsión “Formula1” y sus múltiples accesorios. Si quiere conocer rápidamente los 5 trucos más importantes para obtener la nube comestible perfecta, le invitamos a ver este breve vídeo. Si quiere utilizar VOM a nivel profesional, siga leyendo este artículo.
Zumos, salsas, infusiones, caldos concentrados, alcoholes, grasas, esencias, etc. Pueden, una vez añadida la formula VOM en la cantidad precisa, generar nubes de finas pompas rellenas de helio. El helio es un gas extremadamente volátil y casi imposible de mantener integrado dentro de los alimentos o bebidas de forma estable.
La Fórmula 1 VOM confiere al alimento una propiedad emulsionante y elástica, con una propiedad única, la de mantener dentro de sus celdas una atmósfera de helio puro. Gracias al diseño del recipiente de producción y a su rejilla microperforada permite diluir y encapsular dentro del líquido el gas generando burbujas de un diámetro idóneo para poder elevar su peso y mantenerse erguida y poder ser transportada por el aire.
Realmente poder aplicar esta técnica en tu restaurante, coctelería, catering o eventos, tan sólo requiere de tener un Kit Básico VOM aunque también recomendamos adquirir un Kit Técnico VOM. El coste de este Kit Técnico lo podrás recuperar con la primera botella de 12 litros, gracias al ahorro que vas a obtener respecto al precio de las botellas desechables.
Bartenders, Chefs y Pasteleros son los principales clientes y en los que se pensó a la hora de diseñar esta técnica.Sus ilimitadas aplicaciones, para recetas dulces y saladas suscitan sorpresa y admiración de parte de sus clientes. Puedes servir estos etéreos bocados, tanto como elemento decorativo, gustativo o para un efecto WOW garantizado.VOM Edible Cloud ofrece infinitas formas de presentación y utilización, puedes presentar aires voladores comestibles o aspirables con sabor y forma original, en versión estática o dinámica gracias a la colección de Holders VOM.Genera infinitas y mágicas nubes con formas gracias al Domador VOM una herramienta indispensable. Domina esta técnica y genera divertidas formas conceptuales para personalizar tus presentaciones.
Sin duda que SI. La capacitación está incluída. Al comprar el Kit Básico Vom además, en su caja puedes ver un pequeño manual donde se indican los pasos a seguir, tienes acceso a un código QR para registrar tu estación Vom y acceder a videos y contenido para aprender y sacar partido a tu compra. Además, tienes acceso a alguna recetas más para complementar tu formación.
La mayoría de nosotros conoce este gas por ser el empleado en el inflado de globos decorativos o infantiles.El gas helio (He) es un gas noble, y como gas noble, no se mezcla con otros elementos, comportándose como gas inerte, por lo que no puede ser perjudicial para la salud en cantidades moderadas. Además, no tiene color ni olor.
Aunque ni siquiera nos hayamos percatado de ello, el helio está muy presente en la Tierra. Se trata del segundo elemento químico que más abunda en el universo, después del hidrógeno, aunque en la atmósfera hay una cantidad mínima de helio. Este gas se produce de forma continua en la corteza de la Tierra, debido a la bajada radiactiva de algunos elementos químicos, y se va introduciendo en la atmósfera en pequeñas cantidades. Sin embargo, como sus átomos son muy ligeros y su densidad es menor que la del aire, se pierden en el espacio, y por ello no hay una cantidad mayor.
En promedio, el costo de un bidón de 2 metros cúbicos en el mercado es de $ 45.000 y los venden en las tiendas de juguetes infantiles para llenar globos. SON DESECHABLES y claramente sale más caro el efecto cuando usas el kit básico. Se recomienda usar el kit Profesional, ese incluye un manómetro para bidones de 2 metros cúbicos que en promedio cuesta $ 350.000. Son reutilizables y el costo de la recarga es de aproximadamente $ 150.000 + IVA en las empresas que abastecen el gas. Al usar un bidón recargable en el primer mes amortizas la inversión. Si tienes dudas, o necesitas datos de donde comprar el helio, encantado, comunícate con nosotros y te ayudaremos.
