Descripción
Kit de Esferificación Caviar Box es el accesorio perfecto para trabajar la técnica de la esferificación.
Contenido del Kit
El kit incluye todos los elementos necesarios para realizar esferificaciones de forma práctica y efectiva:
- 250 gramos de Alginato de Sodio: El ingrediente clave para la gelificación externa.
- 250 gramos de Lactato de Calcio: Necesario para el baño de gelificación.
- 2 Microplacas de 96 cavidades: Ideales para producir grandes cantidades de “caviar” líquido de manera precisa y rápida.
- 1 Cuchara Lotus: Perfecta para manipular las esferas con facilidad.
- Juego de cucharas de esferificación: Diseñadas para retirar y escurrir esferas individuales.
- Jeringa de esferificación: Para pruebas iniciales antes de trabajar con grandes volúmenes.
¿Qué aprenderás con este manual?
- Introducción a la esferificación:
- Breve explicación de la técnica y su impacto en la cocina moderna.
- Proceso básico para encapsular líquidos en esferas con texturas y sabores únicos.
- Uso de las Placas de Caviar:
- Detalles sobre cómo utilizar las microplacas para obtener resultados consistentes.
- Métodos para producir más de 1000 esferas en una sola carga, optimizando tiempo y esfuerzo.
- Preparación de mezclas:
- Instrucciones precisas para preparar la solución de Alginato de Sodio y el baño de Lactato de Calcio.
- Consejos para evitar burbujas y obtener esferas perfectas.
- Pruebas iniciales:
- Uso de la jeringa para validar la mezcla y garantizar que las soluciones funcionan correctamente antes de usar las placas.
- Aplicaciones prácticas:
- Ideas creativas para transformar jugos, cócteles, salsas y más en experiencias culinarias únicas.
- Sugerencias para innovar en presentaciones y sorprender a los comensales.
- Mantenimiento y limpieza:
- Cómo desmontar y limpiar las placas y otros componentes para prolongar su vida útil.
- Recomendaciones para evitar residuos difíciles de limpiar y mantener las herramientas en perfecto estado.
Por qué es especial
El manual no solo enseña los fundamentos de la esferificación, sino que también inspira a los usuarios a experimentar y crear. Desde pruebas iniciales hasta producciones más grandes, este kit y su manual ofrecen la versatilidad que necesitas para empezar a dominar la cocina molecular.
Recomendado para:
- Chefs y bartenders principiantes interesados en innovar.
- Profesionales que buscan diferenciarse con técnicas modernas.
- Aficionados a la cocina que desean sorprender en casa con creaciones únicas.
¡Da el primer paso hacia la innovación culinaria! Con el Manual del Kit de Esferificación, transformarás tu cocina en un laboratorio creativo lleno de posibilidades.
